秋天呀，总是离不开梨的。
《本草通玄》记载，梨"生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。＂说的就是梨生食去实火，熟食去虚火。
在秋燥的季节里，我们可以根据自己的需求来选择适合的吃法。
这两年都有分享过梨膏的做法，原本今年不打算写梨膏的了。
前段时间好几个朋友来问秋梨膏的做法，刚好我也准备做梨膏，干脆就拍了做法，整理上来。
秋梨膏做法有好几种，配方也有许多，我今年特意找了些资料。
梨膏
秋梨3200两，麦冬32两，贝母32两，百合32两，款冬花24两，冰糖640两。
摘录《北京市中药成方选集》
梨膏
秋梨100斤，萝卜1斤，鲜藕2斤，鲜姜8两，浙贝母1斤，麦冬1斤。
摘录《全国中药成药处方集》（天津方）
法制梨膏
处方秋梨（洗净）30斤，鲜藕（洗净）3斤，大萝卜（洗净）1斤，鲜生姜4两（将4味共捣如泥取汁），鲜生地4两，鲜茅根4两，麦冬2两。摘录《全国中药成药处方集》（济南方）
雪梨膏
处方鸭梨20个（去核）。制法取汁，兑炼蜜收膏。摘录《慈禧光绪医方选议》
川贝雪梨膏
梨清膏400g 川贝母50g 麦冬100g 百合50g 款冬花25g
摘录《中国药典》
这些方子中，我比较喜欢的是法制梨膏和《慈禧光绪医方选议》的雪梨膏。
不是其他的方子不好，而是都有贝母等药物。
川贝母是很好的清热化痰药，却更适合阴虚的肺燥咳嗽，对痰不易咳出的人很适合。
浙贝母呢，也是清热化痰的药，但更偏苦寒，适合风热咳嗽兼有肺热壅滞的人，疮毒乳痈和肺痈咳吐脓血的也适合。
无论是川贝母还是浙贝母，对脾胃虚寒和湿痰的人都是不适合的。
