中华面点多种多样，种类可以说是非常的丰富。这源于我们这边独特的地理风貌间接性的决定了我们丰富的饮食文化。其中烧饼不仅是传统食物更是家家户户离不开的主食面点之一，在这么多面点中烧饼可谓是夺得头筹，原因有二：
其一：烧饼的来源
烧饼在早先又被称为"胡饼"，它作为传统面食，可见能追溯的历史更是非常长远的。查阅了相关资料了解到，烧饼自从汉代就从西域传来了，其中《续汉书》种就有关于烧饼的记载："灵帝好胡饼"，其中灵帝就是汉灵帝刘宏，可见当时烧饼有多么受欢迎了。诗人白居易也曾被烧饼的美味所折服，他写的"胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉"中的胡麻饼就是我们现在的烧饼，能让这么伟大的诗人自愿为区区一个烧饼写诗，可见烧饼的魅力和在当时的影响力有多么之大。
其二：烧饼的种类堪称最为丰富
烧饼以"面脆油香"为特点，口感咸香，松软、外层酥脆掉渣，深受广大群众的欢迎。我和婆婆一起去菜市场买菜的时候总会去卖烧饼的大爷那要上一些，各个种类口味都来点。像油酥烧饼、缸炉烧饼、吊炉烧饼、芝麻烧饼、传统烧饼、风味烧饼、葱香烧饼、麻酱烧饼等等等等，种类真是数不胜数。其中"吊炉烧饼""麻酱烧饼""油酥烧饼""传统烧饼"最被群众所喜爱，听大爷说这几种是卖的最好的，经常卖断货，做都做不过来呢，称的上是"烧饼四美"。
我相信说到这，肯定很多朋友都会想到那武大郎烧饼中的"烧饼"是这个烧饼吗？肯定大部分朋友都会以为武大郎卖的炊饼就是我们现在吃的烧饼，其实不是的，武大郎生活在元末明初，当时大概从晋代开始人们就逐渐掌握了"发面""发酵"这些技术，可以做一些蒸出来的暄软蓬松的发面饼或者馒头。大家都知道古人比较忌讳名字同音，尤其是达官贵族，到了宋仁宗的时候，其名叫"赵祯"，因为这个"祯"和蒸饼中的"蒸"谐音，所以大家都唤"蒸饼"为"炊饼"。所以啊，武大郎卖的不是烧饼而是蒸的馒头。
