第六步:开酥
这一步也同样很重要,是起层的第二关键步骤。把剂子按扁轻轻地、温柔地、均匀地用力,正反两面换着擀,擀成牛舌状然后卷起,再次擀开,卷起,这个步骤就叫"开酥",重复三次之后,捏紧收口处整理成圆形。这样一个基本的饼胚就出来了。
第六步:开酥
这一步也同样很重要,是起层的第二关键步骤。把剂子按扁轻轻地、温柔地、均匀地用力,正反两面换着擀,擀成牛舌状然后卷起,再次擀开,卷起,这个步骤就叫"开酥",重复三次之后,捏紧收口处整理成圆形。这样一个基本的饼胚就出来了。
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