酸菜一般腌几天能吃,酸菜20天了能吃了吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 21:00:15

酸菜,主要存在于中国东北地区,酸菜炖血肠,酸菜炖五花肉,想想都流口水,现在网络购物方便,价格也便宜,自从吃过几次酸菜之后,便一发不可收拾,既是开胃小菜,又是下饭菜,还能延长蔬菜的保存期限,在东北的农村小院里,几乎都有一口酸菜缸,把白菜收拾干净,一个月后捞出来晒干,可久放不坏,冬天气温冷,靠着这些蔬菜能安稳的度过冬天,小时候,最爱的就是酸菜猪肉炖粉条,炖的时间越长越入味,营养又开胃,现在很多老人还在坚持腌酸菜,就为了那一口久违的滋味,虽然我搬进了楼房,但是也有一套腌酸菜的方式,没有缸用玻璃瓶子,方法简单,成功率还高。

酸菜一般腌几天能吃,酸菜20天了能吃了吗(1)

家里没缸,没有坛子,没有地方,在楼上不方便,想吃酸菜也能腌,准备一棵大白菜,2个玻璃瓶子,切成细丝腌起来,不长毛不会烂,腌制满20天就能吃,韵味绝胜,金黄酸爽,开胃又下饭,最主要是的省时省力,成功率高,特别适合新手朋友操作。

酸菜一般腌几天能吃,酸菜20天了能吃了吗(2)

在过去的东北,最少了不这两样东西,一个是酸菜缸,二是压酸菜的大石头,无论贫穷富贵,家家户户都是如此,现在很多人都搬进了楼房,缸也就丢弃了,弥留之际,最想吃的还是酸菜,除了自行购买,真应该试试这个方法,随腌随吃,干净卫生又健康。

酸菜一般腌几天能吃,酸菜20天了能吃了吗(3)

腌酸菜,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等,不同的蔬菜,腌制的味道也各不相同,口感差异也较大,在北方地区,多以白菜为主,南方则以芥菜、辣椒为主。

腌酸菜

食材:大白菜

调味:食盐

工具:玻璃罐子、坛子


1、准备一颗大白菜,扒掉外面的黄叶子,腌酸菜建议别清洗,主要是为了远离生水,如果清洗,则必须晾干水分再进行腌制。

酸菜一般腌几天能吃,酸菜20天了能吃了吗(4)

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