来源：搜狐美食 上杭县茶地乡农技站
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。
01“皇帝菜”的营养多多
／／安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
／／消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
／／清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
／／预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
／／促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
／／美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
／／养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
／／去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
02种在这里才最好
选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土为宜。
采用直播，撒播，条播均可。春季选晴天播种，播后用薄膜覆盖，出苗后适当控水，保持适宜的温度，并喷施新高脂膜促使幼苗健壮生长。夏秋气温高，播种后应用遮阳网膜等覆盖物覆盖，并喷施新高脂膜形成一层高分子膜，保持土壤湿润。
03有兴趣就去试试吧
1、田间管理。出苗后应适当控制浇水，幼苗2-3片真叶时进行间苗，间苗后及时喷施新高脂膜，可保温、保湿、防病驱虫。过滤植物呼吸杂质，防污染，抑制病毒感染。割完第一刀后再浇水追肥，促进侧枝发生，20-30天后再收获。每次亩追施肥配合使用蔬菜壮茎灵，使蔬菜苗长势茂盛，杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质，保鲜期长。
2、预防病害。主要病害有立枯病、叶斑病及菌核病等。防治立枯病，重点应加强农业综合防治措施，要注意适期播种、防止播种过密、幼苗徒长；药剂防治可采用新高脂膜进行预防。叶斑病，防治上应实行轮作，加强田间管理。
04“皇帝菜”怎么吃？
1、清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2、茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
3、凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
／讲了这么多，不知道您对这”皇帝菜“是否有兴趣，有时候不仅仅是会吃，说不定偶然间也会发现一条财路呢！／
监制\\宋锦峰 主编\\张洁 责编\\杜婧 编辑\\李众
