塔菜，上海人称其：“塌棵菜”，北京人称：“菊花菜”。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。很简单的快手菜，巧妙的搭配， 营养更为丰富， 口感更佳， 清淡不失鲜美，即促进肠胃消化还刮油，要是说青菜最合适的搭配那就属大蒜莫属了，什么绿色的蔬菜跟它一搭，炒出来的味道都是蒜香味满满的，夏天吃开胃的很。
塔菜有多种人体正常代谢时必需的营养成分，特别含丰富的膳食纤维，此物质既能促进肠胃蠕动，对人类的肠燥便秘有良好预防和缓解作用，另外塔菜还是一种低热量食材，它能抑制人体对热量的吸收，经常食用能减肥瘦身。这样做出来的塔菜味道鲜美，营养好吃，家人都喜欢。
有些菜不是想存就能存的，特别是绿叶菜，最好还是现买现吃。一是新鲜度有了，二是防止绿叶菜存放时间过长，产生对身体有害的亚硝酸钠。 所以既然在市场把塔菜买回来了，那就立马做一个清炒塔菜吃吧，夏天吃正好，真下饭。
【菜名】：清炒塔菜
【食材清单】：塔菜，葱，盐，食用油，大蒜，生抽。
【烹饪步骤】：
1、先将塔菜给准备好了，不知道有没有小伙伴是第一次见塔菜呢？应该是北方的小伙伴见得少，因为塔菜是属于南方的蔬菜了。
2、 把塔菜给一个叶子一个叶子地摘下来，摘成单独的小叶子，把根部去掉了以后放进盘里面，用流动的水冲洗干净，清洗干净了以后取出来再用清水浸泡5分钟左右。沥干水分以后备用。
