作为百搭食材，鸡蛋与许多蔬菜都可以炒制成美味营养的一餐。而鸭蛋是我们平常非常喜欢吃的一种食物，鸭蛋之中的营养成分高过生鸡蛋之中的营养元素，含有多种营养元素及其钙元素和多种多样钾含铁等，但是却要注意是否存在食品安全问题。
近期，经重庆市涪陵食品药品检验所检测，重庆市市场监督管理局网站发布关于2287批次食品安全抽检情况的通告，得知两家的鸡蛋不合格，一家的鸭蛋也有问题，具体信息往下看。
1.重庆市渝中区西三街10号百家喜市场一层21号张菊花销售的鸡蛋，氟苯尼考含量是111μg/kg，标准规定也是不得检出，产品不合格。
2.南川区欣彩副食店销售的鸭蛋，恩诺沙星含量44.0μg/kg，标准要求是不得检出；金刚烷胺含量是1470μg/kg，标准规定也是不得检出，该产品肯定不合格。
3.重庆市石柱土家族自治县南宾街道太保祠市场秦军平销售的土鸡蛋，恩诺沙星69.4μg/kg，标准规定也是不得检出，产品也不合格。
蛋产品中检出的禁用兽药为氟苯尼考、恩诺沙星，金刚烷胺等。
氟苯尼考是农业部批准使用的动物专用抗菌药，可用于牛、羊 、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，一般作用于人。农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，金刚烷胺不得检出。
鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
如果人长期食用含有这些违禁兽药的蛋类，就可能会出现头晕呕吐腹泻过敏等病症，损坏身体健康，大剂量食用还可能引起肝损害，对婴儿也有严重危害。
那么如果真的食用了含有金刚烷胺的鸡蛋会有什么危害呢？
金刚烷胺作为人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据。人类食用金刚烷胺超标的蛋类，对孕妇、哺乳期妇女、老年人可能会造成不良反应。
现在市面上的正规农兽药企业已经不生产金刚烷胺成分的兽用抗病毒药，但是由于在抗病毒药中没有完美的替代品且缺乏专业的指导，很多自家散养土鸡蛋还是会比较认可金刚烷胺成分的药物。
在监管上，规模以上的企业经过层层检疫出现兽药问题几率较小，但是散户家养鸡蛋却是相对的监管难点。
对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
