现在，餐桌上的主食已经构成了精米白面“一统天下”的局面。但太过精美的饮食，使“三高”人士日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮，才更有利健全。可是，杂粮类型诸多，区别岁数的人，怎样选用并公正安排分配才最好呢？
老人：白米饭中加点糙米。白米虽可提供身体所用的营养或者热量，可是糙米中的营养物质，格外是粗纤维含有量比白米要高得多，有利于胃肠蠕动，能够减轻胃痛、便秘等吸收系统疾患。除此之外，糙米会下降胆固醇或者甘油三酯，防止心脑血管疾患或者癌症。所以，老年人蒸白米饭时完全加点糙米。
但加工糙米较费时，意见煮前先用冰水浸泡过夜。蒸饭时，最佳遵循两份白米混入一份糙米的比值。
稚子：每天一碗小米粥。小米含有别的粗粮中无任何的胡萝卜素或者B族vc，有助于加深稚子的吸收功效。小米中的营养特别简单被身体消化，所以被叫为“保健米”，格外适宜吸收功效较弱的稚子食用。
小米最习见的做法是熬粥，还可安排分配些别的食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成区别风味的粥，保健功能更好。针对小孩子，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。
中青年男士：多吃黑米最。黑米拥有滋阴、益气强身、补肝明目的功能。其营养价值高于浅显稻米，常吃能够保养心血管，是种梦想的营养保健食品。
黑米吃法许多，焖饭、熬粥都是很好的选用。但黑米不容易煮烂，应先浸泡一夜然后煮。除此之外，用黑米面蒸馒头，更适宜中老年人。
中青年女士：薏米养颜，糯米温补。本草纲目记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维E、B族vc有淡斑美白的养颜功能。除此之外，薏米同时助于限制体重。由于薏米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。
糯米同样是一种平和的滋补品，有滋补气血、健脾暖胃的功用。糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有必要减轻功用。不算做主食外，糯米的食用门径同时许多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功能。糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难吸收，不适合食用太多，意见作为配食。
除此之外，身躯情况欠佳的人，适度吃些粗粮同时食疗功能。如患有心脑血管疾患或者糖尿病的人最佳多喝燕麦粥。由于燕麦会有用下降胆固醇或者血糖。但燕麦性凉，意见煮粥时同化黑米、紫米等温性谷物。高血压病人可多吃玉米或者玉米面做成的主食，有必要辅佐下降血压的功用。胃不良人多喝小米粥，由于小米有温胃、好吸收的亮点。
须要提示的是，固然各样杂粮全是非常高的营养价值，但其保健功能各有千秋，所以并不意见购买混装的，最佳遵循本人的体格或者须要选购。
