9、打开锅盖，分别加入蚝油两勺、生抽和老抽各一勺，先尝一下味道，如果感觉淡了的话可以再加入一勺食盐调味，最后翻炒均匀。
10、最后调成大火两三分钟进行收汁，美味的红焖黄鳝就做好了，盛到盘子里和别的蔬菜一起搭配有滋有味的。
【烹饪窍门】：
1. 黄鳝对于很多人来说是一种很不常见的食材，不会挑选处理也很正常，不过做这道红焖黄鳝一定要选择体型粗一些的。
2. 处理黄鳝可以先用面粉裹在鳝鱼体外，这样面粉就会把黏液附着上，洗干净之后就不会像之前没处理那样滑手，其他内脏部分的处理也需要细心一些。
3.腊肉本身就带有咸味，所以在后面调味的时候口轻人士一定要注意了，别放太多的食盐。
4.这道菜虽然是红焖口味但由于放了小米辣以及青红干辣椒口感会偏辣，不能吃辣的人就要减少辣椒的用量。
【文案编辑】目海食淡淡
