四、苦瓜炒肉
相信很多人对苦瓜都非常的抗拒，它的味道甚至比药还要苦。但是相应的，这种菜有着非常丰富的营养，能够强健脾胃，降火消毒。对于老年人来说，荤素合理搭配是非常重要的，苦瓜和肉的组合不仅可以缓解苦味，而且还能消除肉的油腻，最重要的是这道菜也很好消化，适合晚上吃。
苦瓜炒肉需要准备的材料包括：猪肉，苦瓜，料酒，油，鸡精，盐糖和酱油。
1. 首先将苦瓜切开去籽，准备一碗放盐的凉水，将苦瓜浸泡在其中。
2. 把猪肉，葱和姜都切片准备好。
3. 在锅中倒入油加热，把猪肉，葱和姜放入锅中翻炒，接着再加入料酒和酱油。
4. 猪肉变色之后便可加入苦瓜，翻炒均匀，再加入糖进行调色提味。
5. 转小火，放入盐和鸡精，甘草均匀后即可出锅食用。
总结：上面介绍的这4道菜，都是非常适合在晚上食用的，不仅有营养好消化，而且还有助眠的功能。如果家里有老年人的话，不妨试着做一做这些菜给家里的老人吃。
