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新会陈皮陈化的首要条件就是需要与空气接触，所以储存陈皮需在自然的环境条件下慢慢陈化。不能一藏了之，也不能急功近利，例如，抽真空保存，冰箱保存、喷水加深陈皮颜色等这些都是不利于陈皮陈化的。
那么新会陈皮怎样储存陈化最好呢？
不同年份的陈皮，储存方式也会有点不同。
一、五年以下的陈皮
5年以下的陈皮性状不稳定，特别是三年以下的柑果皮，是陈化的重要时期，水分和糖分都多，需勤检查，多翻晒来预防陈皮发生霉变、虫蛀或烧皮现象。
在容器方面，可以选择透气性好的棉麻袋、硬纸箱储存，但是在湿度大的时候要注意防潮。
二、五到十年的陈皮
5~10年的陈皮性状开始逐渐稳定，水分也逐渐变少，只要储存得当，无需多次翻晒，定期检查、适时翻晒就可以。
在容器方面，可以选择一些密封性比较好的玻璃瓶、金属罐等。
三、十年以上的陈皮
10年以上的陈皮性状已经稳定下来了，就以密封保存为主。定期检查，可以无需翻晒，注意防霉防虫就可以。但是如果在储存的过程中发现陈皮出现了有虫蛀的现象，则需要及时拿出来翻晒。
在容器方面，也是选择一些密封性比较好的容器储存，例如：玻璃瓶、金属罐、铁罐，既可以防潮，也有利于陈皮的自然陈化。
由于每个地区的环境气候不同，所以储存陈皮的时候可以把温湿度计放在储存陈皮的空间内。
储存陈皮的室内湿度：≤65%；储存温度：20℃-28℃之间；陈皮的含水量：≤13%。
当然，陈皮的含水量是需要机器才能准确判断出，但是我们也可以用手去感觉：把陈皮握在手里整片捏下去，再把手放开，如果陈皮还是完好的就证明水分已高于13%，需要及时翻晒了。
以上就是关于“陈皮储存陈化”的一些小知识，希望对大家有帮助今天就分享到这里。
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原创作者：地道泡
