在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油，会使食物中的各种调料味道更和谐，让菜肴的风味发挥到极至。牡丹籽油还可以用来平衡菜肴里较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
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酱料
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽，让食物更香，更滑，更醇厚。
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焙烘西点
牡丹籽油还适合用于烘焙面包和甜点，制作时配以葡萄干、干果果粒等配料，制出的甜品风味极佳。
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煮饭
蒸饭时倒入几滴牡丹籽油，可使米饭香气浓郁，软糯可口。煮粥、熬汤、喝牛奶、豆浆都可以倒入几滴牡丹籽油，使营养更全面。
