据说在前几年的时候，宴会上一桌人吃河豚，基本上就会有一个人中毒。听上去就跟电影里的“左轮手枪赌命”一样刺激，不知道是不是因为这个原因，很多人对于吃河豚依然乐此不疲。
宋代吃货苏东坡就非常痴迷于河豚，曾有“值得一死”之说。甚至有人得出河豚的鲜美就是来自于它的毒，微量毒素的刺激和生死的赌注被称之为“无味之味”，似乎缺少这种刺激，河豚也就失去了极致的美味。
苏轼评价河豚
比如那些第一次吃河豚的人会感觉舌头有点麻麻的，不听使唤，浑身无力，冒冷汗等副作用，甚至有人开始怀疑自己是不是中毒了，马上就要死了。这时候，他们开始后悔不应该吃这种带毒的河豚，拿自己的生命做赌注。等到第二天发现自己没什么大事，又开始怀念河豚的味道了——真香！
现在，很多人吃河豚，说味道没有传说中的那么夸张啊。这时候，一些老人就会说，现在的河豚都是家养了好几代的，毒性已经减弱很多了，所以味道也不再鲜美了。也有人说，野生河豚味道鲜美，并不是毒素的关系，这就跟放养的土鸡和饲养的速成鸡的区别一样。还有人说，河豚的味道本来就一般，就是因为毒素的刺激和心理作用把它“神化”了。事实究竟如何，恐怕再也说不清了。
