申明截图
被误读的原文还指出美国不让吃蟹黄，实际上他们只是针对年龄低于15周岁的儿童，和年龄低于50周岁的女性禁止食用蓝蟹，这也是出于污染的因素考虑，因为可能存在的某些化学物质对儿童的健康不利，可是他们并没有一棒子打死所有的螃蟹，甚至是蓝蟹，限制的仅仅是哈德逊河流域、上游等相关水域的蓝蟹。
有些人对这个年龄限制很感兴趣，难道说15周岁以上的男人和50岁以上的妇女就没事了吗？答案是肯定的，让我来传达一下纽约卫生局的文件精神，那就是对于这个岁数的人来说，这些可能存在的化学物质对健康影响较小…
所以如果你符合这个年龄段标准，是可以吃蓝蟹的，哪怕是哈德逊河水域的蓝蟹，但是一周最多6只就好了，蓝蟹虽好可不要贪吃呦！
尽管我不知道他们这个年龄段限制分级以及一周最多6只是依据什么，但是他们的确是这样建议的，而且还特别可爱的绘制了如何正确地、相对安全滴吃螃蟹。
所以事情讲到这就比较明了了，纽约卫生局的确发出了声明禁止吃螃蟹，但是时间、地点、主要人物、剧情触发关键道具都和我国市场上销售的螃蟹没有多大关系。
洋螃蟹都不能吃，我凭什么相信中国螃蟹？
自打三鹿奶粉事件以后，国人对食品安全的信任度低到了极限，很多人更容易信任国外的标准以及商品，总之一谈到食品和安全就言必称欧美日韩，这也导致了很多谣言的传播。这里面就不乏与螃蟹相关的，比如多年前“德国大闸蟹”风行，就有谣传说德国人不吃螃蟹，因为重金属超标，这不，现在谣言主角又变成美国人不吃螃蟹了。
有些国人笃信欧美食品标准这可以理解，但是像大闸蟹这种东西，我还是更相信国内，因为我们有一大群消费者以及吃货，这样的好处是——我国有着一套针对大闸蟹等水产的标准，而不以河蟹为主要食物的国家，相对应的标准真的没有我国完善，就以美国哈德逊蓝蟹来说，它之所以被禁食是因为它是野生蟹，而我国大闸蟹、河蟹都是养殖蟹。
河蟹，野生的真不如养殖的安全
在美国蓝蟹事件爆出以后，相关部门抽检了市场上在售的螃蟹，并未出现诸如重金属超标的问题，这其实不难理解，毕竟人工养殖很多理化指标是可控的，但这并不意味着可以随意吃螃蟹且不用担心重金属问题，因为相关部门检测只会按单只来看，而很多喜欢吃蟹的人一顿就能凑个两位数，或者6、8、9这些寓意吉祥数字，所以即便是抽检合格的螃蟹也不要玩命、集中的吃，美味不可多得。
有些检测研究显示河蟹的污染要小于海蟹，对于可食用部分的重金属检测（如镉），结果为 肝胰腺＞性腺＞肌肉，肝胰腺就是咱们特别爱吃的那些部分…
对于螃蟹来说肝胰腺就像肝脏肾脏一样，是重金属汇集的主要部位，蟹本身就是容易富集污染物的生物，但是如果为人工养殖的螃蟹，那么富集污染物的多少是可控的，对于螃蟹来说就是生存环境。
以我国为例，养殖螃蟹要求环境的指标很多，比如水质必须符合国标GB 11607达到渔业水质标准，这其中大到对水质的PH范围、水深、年内水位落差，小到水中植物量、覆盖率、底栖动物生物量都会有硬性要求，这些硬性规定的背后都是科学统计的结果，不仅仅是为了降低渔业水产品的危害物残留，对于养殖户来说是增产、高质的保障，相反野生的则不然，所以吃野生蟹更容易出问题。
阳澄湖大闸蟹VS哈德逊河蓝蟹
蓝蟹在美国不是很出名，即便是进入餐桌也多为华人食用。
而阳澄湖大闸蟹则不然，这几乎是我国螃蟹界的霸主，它地位之重体现在我国甚至有个专门的国标来告诉你什么是阳澄湖大闸蟹。
比如你可以叫大闸蟹，但是如果你想叫阳澄湖大闸蟹则是需要来自特定区域的，它不仅要符合国家关于水产养殖类的各项规定，甚至要有一些特殊的要求。
阳澄湖大闸蟹标准
长成这样才叫阳澄湖大闸蟹，即便相貌合格，也必须在阳澄湖里吃过最少6个月的饭才配叫阳澄湖大闸蟹，如果想要给自己评个等级，比如符合下图标准，这就相当于阳澄湖大闸蟹的文凭。
