阳澄湖大闸蟹标准
读到这我希望大伙明白两件事：
第一件：美国哈德逊流域的蓝蟹和阳澄湖的大闸蟹相比，前者几乎没有监管可言，我甚至不清楚纽约卫生局的15周岁以上一周不超过6只的依据，而我国由于有着比较庞大的食用河蟹市场，所以养殖经验和规定都相对完善，对于重金属，比如经常出现在甲壳类水产品检测中的镉，我国《无公害食品水产品中有毒有害物质限定量》中，对于甲壳类镉限定值为0.5MG/公斤，这与欧盟标准一致，而美国标准则是3MG/公斤。
第二件：希望这一小段对于买阳澄湖大闸蟹的你有所帮助，比如依据上图看好重量和分级…要知道特级的和二级的价格差巨大，别被骗了，这些图的来源均是国家制定的标准。
最后，可能你担心的是吃螃蟹致癌，但是这个事件的主角蓝蟹才是实实在在的受害者，因为它活着的时候居住环境不好，偶尔被捕捞还会成为食物，生或死都那么倒霉的感觉。
作者：剑眉同学，健身培训师，优秀科普作者
图片来源：123rf.com
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