近日某蛋糕店老板 为了蛋糕更加蓬松口感香甜，使用了大量超标的含铝香甜泡打粉被市场监督局抽查发现，最后被法院判刑。
泡打粉分为双效复合无铝泡打粉，和香甜含铝泡奶粉两种。有资质大公司大品牌生产的双效复合无铝泡打粉，成分为酸碱等物质 ，在国家规定的范围内合理使用。
香甜含铝泡打粉是上个世纪淘汰的产品 ，其蓬松度高气味香甜，至今有少量不良厂家仍然生产，导致个别利欲熏心的商家继续使用 ，经常食用含铝泡拉粉的食品 ，会影响孩子的智力发育 ，是老年人骨质疏松发病的原因之一，影响大脑功能。
无铝泡打粉成分基本是酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、柠檬酸，碳酸氢钠，“磷酸二氢钙”等不含铝的酸碱物质复合配置而成。
一般香甜含铝泡打粉的包装配料表上，只要写有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。
为了食品健康，我们在购买相关产品时要仔细甄别，也请各位商家在制作时多一点良心，少一些套路。
