“秋风起，鱼儿肥”，秋天，这鱼鲜嫩营养还不贵，随手一烧太鲜了
秋天好吃的东西特别多，各种蔬菜瓜果都收获了，而且经过夏天阳光雨水的滋润，到了秋天瓜熟蒂落，个个都好吃得很。
在我们沿海城市，秋天不但有好吃的苹果、鸭梨、橘子、葡萄这些水果，还有各种小海鲜也正鲜嫩肥美，像螃蟹、海蛎子、虾爬子，还有一些海鱼，都是正当季，美味不可错过。
今天分享一道海鱼的做法，这个海鱼就是石匠子鱼，价格不贵，营养价值极高，鱼刺儿又少，是我家很喜欢吃的鱼类。
石匠子鱼学名石碟鱼，也叫作石甲子鱼、石岗子鱼，它和鸦片鱼长得比较像，身体都是扁扁的，有个小小的脑袋，眼睛长在头部一侧，都属于比目鱼的一种。
不过鸦片鱼通常个头较大，肉质细嫩饱满，背部比较平滑，颜色大多呈深褐色；而石匠子鱼个头不会太大，身体相对鸦片鱼也要薄一些，它的背部有一圈硬硬的鱼鳞，像石头一样，因此而得名石匠子鱼。
石匠子鱼是秋季大量上市的鱼类，经济实惠，通常在10~15元每斤左右，大小不同价格也稍有区别，这种鱼即使冷冻了味道也还不错，不似鸦片鱼冷冻后就不好吃了，因此秋天趁着价格便宜，我会冷冻几条囤着，留着慢慢吃。
石匠子鱼的做法和其它海鱼都差不多，我家通常就是红烧、酱焖、啤酒烧鱼等，都是非常好吃的，今天分享一道剁椒啤酒烧石匠子鱼，不用煎不用炸，操作简单，鲜嫩入味超下饭，有它我能吃两碗米饭。
