俗话说“秋败茄子胜良药”。眼看着金秋9月就到了,可得多吃点。
初秋阶段到秋分前后茄子的口感是非常不错的,是降火气除秋燥的好食材。简单一炒,全家都爱吃。
此时,不妨多吃一些,分享4种茄子的好吃做法,清热降火、滋补脾胃、还能降压降脂。
一、肉沫茄子1.准备紫茄子两根,去掉两头切成段,直接放入大气的蒸锅中,大火蒸制8分钟。准备五花肉一块,先切成薄片再剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
然后把蒸软蒸透的茄子取出来,稍微晾凉一点撕成长条。
2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中,煸炒出里面的肥肉。
然后加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,把酱料炒香、炒出红油,放入葱、蒜和小米椒炒香,把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。