鸡蛋的皮肤颜色这主要是——卟啉，而且鸡蛋外壳颜色与鸡的品种遗传基因存在密切联系，营养价值基本毫无关联。
根据检测数据发现，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋所富含的营养价值不相上下，无需在乎白皮鸡蛋营养多，还是红皮鸡蛋营养少的问题。
5、不要把鸡蛋储存在温室条件下
鸡蛋在20℃或者是30℃的条件下处放一天，相当于在冰箱当中放一周的时间，因此应该把鸡蛋放在冰箱当中冷藏，在购买鸡蛋的时候，最好选择最新鲜的鸡蛋，一周以内的最为新鲜。
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