珊瑚菜（拉丁学名：Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq.），又名北沙参（药材名），为伞形科（Umbelliferae）、珊瑚菜属（Glehnia）多年生草本植物，在我国主要分布在辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等省的沿海地区，尤以海滨沙滩上分布甚广。
珊瑚菜全株被白色柔毛；根细长，圆柱形或纺锤形，长20-70厘米，径0.5-1.5厘米，表面黄白色；茎露于地面部分较短，分枝，地下部分伸长；叶多数基生，厚质，有长柄；叶片轮廓呈圆卵形至长圆状卵形，三出式分裂至三出式二回羽状分裂，末回裂片倒卵形至卵圆形，边缘有缺刻状锯齿，齿边缘为白色软骨质；叶柄和叶脉上有细微硬毛；茎生叶与基生叶相似，叶柄基部逐渐膨大成鞘状，有时茎生叶退化成鞘状。
复伞形花序顶生，密生浓密的长柔毛，花序梗有时分枝；无总苞片；小总苞数片，线状披针形，边缘及背部密被柔毛；小伞形花序有花15-20朵，花白色；萼齿5，卵状披针形，被柔毛；花瓣白色或带堇色；花柱基短圆锥形；果实近圆球形或倒广卵形，密被长柔毛及绒毛，果棱有木栓质翅；分生果的横剖面半圆形。花期4~7月，果期6-8月。
珊瑚菜由于生长在海边，经常遭受海风侵袭，北方冬季又非常寒冷，而且又是草本植物，因而珊瑚菜的根系非常发达，形成细长的根茎，便于抵抗寒风和蓄积养分。据研究，珊瑚菜的根茎耐寒力强，休眠期根可在-38℃下安全越冬。
