沙参的吃法,一般用于熬汤或在药膳中使用。别以为沙参药性不强,就胡乱猛补!建议每天每人沙参的日常用量干品为1~15克,鲜品15~30克,别超量。
下面介绍三款沙参药膳汤,可选一款适合自己体质的汤水饮用。
玉竹沙参猪肺汤食材:猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块。
做法:
1.将沙参洗净切段,玉竹清水漂洗,共同用纱布包好备用。
2.猪肺用清水冲洗干净,在开水中飞水后捞出待用。
3.把纱布和猪肺放入砂锅,加清水适量,大火煮开,小火慢炖1.5~2个小时后,加食盐调味食用。
营养点评:玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能为补阴润燥、生津止渴,配上沙参、猪肺炖汤,具有润肺止咳、养胃生津之功效。
红枣沙参鸽子汤食材:
老鸽1只,干沙参20克,红枣3枚,玉竹20克,老姜、食盐适量。
做法:
1.鸽子宰*、去毛,斩成大块,洗净,飞水后待用;玉竹、沙参洗净,红枣去核;姜切片。
2.将上述材料放入砂锅,注入清水,大火烧开后改小火慢炖1.5小时,加食盐调味食用。
营养点评:
古话说“一鸽胜九鸡”,中医认为鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用,配上健脾胃的红枣,养阴的玉竹、沙参,此汤是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱朋友的理想营养食品。
花生百合沙参汤食材:
新鲜花生(去壳)、白果、百合、沙参各10克,冰糖适量。
做法:
1.洗净各种食材。
2.取一锅,将食材放入,加清水,用慢火煎汁大约1~1.5个小时,加冰糖,去渣,饮水,每日1剂。
营养点评:
百合、白果都有养肺的功效,加上沙参,可润肺化痰,治久咳痰少、气短咽干。