拔丝地瓜
每年冬天除了蒸地瓜，我最喜欢的就是我妈做的拔丝地瓜，炸好的地瓜颜色金黄，用慢火熬糖，一个个地瓜裹上亮晶晶的糖，拉丝不断，吃一口外皮酥脆，香甜可口。
但是，这道菜大家都知道是用炸好的地瓜，还有油和白糖做成的，热量不是一般的高，连吃两天，体重肉眼可见的蹭蹭上涨。
地瓜虽然营养，但做成拔丝地瓜后，糖和油的含量都不少，这种尽量不要吃太多。
地瓜发芽了可以吃吗
我前些天把一箱地瓜放在比较热的地方，打开以后发现地瓜发芽了，一些朋友估计也遇到过这种问题，那么地瓜发芽了以后还能吃吗？
大家知道土豆发芽之后，是不能再吃的，因为发芽的土豆含有的龙葵碱增加，对健康有危害。
不过，地瓜发芽跟土豆发芽不同，地瓜发芽不会出现有害物质，对身体也没什么损害。
地瓜能代替主食吗
地瓜这种食物，含有的淀粉比一般的主食要少一些，而膳食纤维比一般主食多，可以促进肠道蠕动，并且饱腹感比较强，很多减肥的朋友会用地瓜来代替主食。
不过，在把地瓜代替成主食的时候，考虑到地瓜中的蛋白质含量比较低，最好再增加一些蛋白质的摄入，比如蛋奶之类的，再加点绿叶的青菜就更完美了。
当然，吃地瓜还要注意，虽然地瓜被视为粗粮，但是地瓜的升糖指数不低，一次不能吃太多，控制好摄入数量。
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