3.准备小半只鲜鸡，因为鸡肉所含的氨基酸含量是肉禽里最多的，比猪肉好，所以建议大家做这汤用鸡肉或者鸡胸肉。把鸡皮和多余的皮下油脂去掉，鸡肉剁成块。
4.把海马冲洗干净表层的浮灰，和田七一起提前浸泡1小时，也有不少老人会把海马先炒一下，然后把它们捣碎，以便更好地出味。提前泡软也是可以的。
5.鸡肉和几片生姜放入冷水锅中，大火煮沸后汆烫一分钟，去掉血水和腥味后捞出。
6.做这道汤比较适合用蒸炖的方法，分量少而精，主要是给孩子喝，所以建议大家用炖盅炖制。把泡软的海马和鸡肉块、田七和几片生姜放入炖盅内，隔水蒸炖1.5小时左右，最后加少许盐调味即可。
