导语：这2种食材耐贮存营养高，居家囤货首选，放一年也不坏，随手一拌就特香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我。
俗语说“家有余粮心不慌”，这两年因为疫情的原因，大家都养成了囤货的习惯，喜欢在家里囤上一些耐贮存又营养的食材以备不时之需。很多人硬是把冰箱塞得差点流出来，什么鸡鸭鱼肉、水果蔬菜，冰箱里是应有尽有，有的朋友甚至还准备了两个冰箱来囤货。其实我们囤货时除了一些冷冻食品外，还可以囤上一些干货，营养高还耐贮存，不需要冷冻和保鲜，节省了冰箱的空间，存放一年也不会坏，像木耳和银耳。
木耳和银耳是我们平时餐桌上常见的食材，不仅可以炒、可以凉拌、还可以做汤或做馅，做法多样，营养又解馋，可谓是居家囤货的首选。木耳又叫云耳、桑耳，它的口感脆嫩、味道鲜美，风味独特，营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，其中铁的含量尤其高，有益气补血、润肠通便、滋阴补肾等功效。银耳也是营养很高的食材，它含有非常丰富的胶原蛋白和纤维素，有健脾开胃、增强免疫力的功效。银耳和木耳耐贮存营养高，放一年也不坏，随手一拌就特香，下面我就分享一下凉拌双耳的好吃做法，喜欢的朋友可以参考一下：
泡发木耳和银耳：取一盆凉水，将银耳根部朝上放入水中浸泡半个小时左右，然后取出去掉根部较硬的部分再撕成小朵备用；泡发银耳最好用凉水泡发，如果冬天泡发可以用温水，但不要用热水，因为热水泡发银耳会影响泡发质量，口感也易发粘发软不好吃。
