过年的时候，家家户户都要备年货，坚果之类一定少不了，像碧根果、夏威夷果、巴旦木、开心果等都要提前准备好，除了这些之外，核桃也是不可或缺的一种。记得以前吃核桃的时候，就要使出十八般的武艺，比如：用锤子锤开、用石头砸开、放在门后面夹等。
不过，现在有一种“纸皮核桃”，连小孩子都可以轻而易举地剥开，吃起来确实方便多了。对于我们这些爱吃核桃又嫌麻烦的人，真的太友好了。
纸皮核桃和普通核桃哪个好
第一、薄皮，厚皮是两个不同的品种。薄皮核桃多为改良品种，个大瓤饱满，味觉比较好，但油脂含量不如厚皮，不能用于工业。厚皮核桃多是老品种，大多种植在空气污染少的山地，原生态营养更健康。
第二、纸皮核桃皮薄，内隔和内褶退化，取仁易，可取整仁，吃起来方便，出仁率高 56.9%～62.0%；硬壳核桃的仁更香，硬壳核桃营养也好，出仁率相对较低40%-50%，但取仁不太方便。
第三、单从营养价值方面来说，其实都差不多的，没有绝对好与不好。但是口感上会略有差别的。纸皮核桃的壳更薄，可用手剥。核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。
纸皮核桃和普通核桃的区别
一、外壳厚度不同
普通核桃
纸皮核桃
普通核桃的外壳非常坚硬，纸皮核桃，顾名思义，外壳就像是纸皮一样，最大的特征是薄、脆，一只手就可以剥开，不用费太大的力气。
二、味道略有区别
普通核桃的皮膜带有淡淡的苦涩味，而纸皮核桃的味道清新，还有淡淡的香味，几乎没有什么涩味。
纸皮核桃怎么挑选？
我国纸皮核桃的产地主要有两个，云南和新疆，其中新疆阿克苏地区种植的纸皮核桃质量最好，而阿克苏温宿县的“温185”才是最为正宗的纸皮核桃，而其他只能叫做薄皮核桃，需要夹子才能打开，出仁率只有59%，比纸皮核桃低（出仁率为70%）。
1、看个头大小
在挑选核桃时，不要只挑大的。在核桃生长期间，挂果时间越长，那么出仁率就会大打折扣，也就是核桃仁会变小。因此，挑选纸皮核桃时，只要个头大小适中就可以放心购买了。
2、看饱满程度
自然成熟的核桃，外形饱满，味道香甜，口感细腻。如果剥开核桃之后，发现果仁只有很小的一颗，可能存放比较久，果仁严重失水。若是看见果仁有发黑的情况，表示它发生了变质的情况，就不能再吃了。
3、看外壳颜色
有的人喜欢挑选白白净净的纸皮核桃，这并不正确。有的不法商家会用化学药品漂白核桃，让它看起来更颜值更高，其实天然晾晒的纸皮核桃，外壳会微微发黄且有光泽。
吃核桃的好处
1、益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
2、治失眠。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
3、助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
4、核桃还能抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
吃核桃的禁忌
1、核桃 浓茶。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。
2、核桃 鳖肉。鳖能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了，核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食，会导致中毒，影响身体健康。
3、核桃 黄豆。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。但你知道，黄豆不能和核桃一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
4、核桃 白酒。据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热，两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。特别是有咯血宿疾的人，更应注意禁忌。
关于纸皮核桃和普通核桃的好坏，主要是看个人的喜好，两者之间的食用价值其实都是差不多的，只是一个容易剥一些，一个相对于来说难剥一些，区别并不大。在购买的时候要学会挑选，有条件的话可以试一下味道再决定。
