▍影响口感的不仅只有糖
水果除了糖,还含有多种有机酸和单宁等成分,这些成分的加入使得水果不仅有了甜味,还有了其他味道,如酸味和涩味。
·有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸,会带来酸味;
·单宁→多酚化合物,在水果中含量少,会让人感到清凉;含量高,会有很强的涩味。
因此,
选择含糖量低的水果,
千万不能仅以口感的酸甜来判别!
水果含糖量排行榜
▍“糖”少,但挺甜
1西瓜
含糖量:
5.5g/100g
2草莓
▍影响口感的不仅只有糖
水果除了糖,还含有多种有机酸和单宁等成分,这些成分的加入使得水果不仅有了甜味,还有了其他味道,如酸味和涩味。
·有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸,会带来酸味;
·单宁→多酚化合物,在水果中含量少,会让人感到清凉;含量高,会有很强的涩味。
因此,
选择含糖量低的水果,
千万不能仅以口感的酸甜来判别!
水果含糖量排行榜
▍“糖”少,但挺甜
1西瓜
含糖量:
5.5g/100g
2草莓
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