说起豆腐，大家都不陌生，它营养丰富， 价格便宜，常会出现在我们平常百姓家的餐桌上，不过你知道米豆腐吗？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆后大火熬制，做成“豆腐”状的食材。豆腐的润黄明亮，口感清香、软滑细嫩，是一种营养丰富的食材。 米豆腐是一种弱碱性食材，富含多种维生素，常吃既能中和酸碱平衡、软化血管、减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、清热败火等功效。
记得以前一直都不怎么喜欢吃米豆腐，觉得米豆腐除了凉拌着吃外，没有什么其它做法。 不过后来有一次在外面餐厅吃了一次将米豆腐烧着吃，才发现这米豆腐这么做还能这样好吃。米豆腐本味比较寡淡，但加入各色调味料焖煮入味，烧制时还可加入不同配菜，让风味和营养更加丰富。今天就用米豆腐和牛肉一起烧煮， 米豆腐吸收食材和酱料的味道放，变得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以满足人们的食欲。牛肉和它一起炒实在鲜美极了，滋补去燥又鲜美便宜，炒一炒5分钟上桌，孩子爱吃抵抗力强，每次上桌必吃光汁也不剩下。 这菜做法并不难， 喜欢的朋友不妨试试吧。
【香菜牛肉烧米豆腐】
原料： 牛肉片 1小碗 米豆腐 1块 香菜 1根 生抽 2个 料酒 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀； 3. 热锅凉油，加入米豆腐块进锅翻炒； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入适量的生抽和蚝油进锅炖煮； 6. 加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 7. 牛肉煮至变色加入适量的盐调味； 8. 加入适量的水淀粉勾芡； 9. 关火后放入香菜末；
10. 盛入钵中， 撒上红椒圈。
小贴士：1. 牛肉加入适量的盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 先煸炒一下米豆腐，再加入水炖煮，加入调味料； 3. 加入腌制好的牛肉片进去煮至变色，加入盐调味，水淀粉勾芡； 3. 关火后放入香菜末即可。
