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测评指标实际活菌数,耐酸性和耐高温性
本次检测分为三部分:
1.冲泡之前,活菌数量是否和产品的宣称相符。因为企业可能存在虚假宣称,或因产品运输、储存过程不当而导致活菌变死菌。
2.在喝下去到达宝宝的肠胃后,有多少益生菌能存活下来。
3.在炎热夏季经过高温运输后,益生菌会出现严重失活的问题么?
总的来说就是在前年的基础上,增加了一项耐高温的检测指标,如图所示:
开盖实测3款活菌数达百亿级 伟*格实测值低于标称值
从产品包装来看,7款益生菌的标称活菌添加量都达到了十亿级,其中天*博*和乐*更是达到了百亿级。
那么他们的实测开盖活菌数究竟如何呢?
小结
1.开盖实测活菌数均能满足《益生菌类保健食品评审规定》≥106CFU/g的要求。
2.禾*士、天*博*和P* C*r H*ns*n实测活菌数能达到百亿级别,是妈*爱和伟*格的25倍以上,表现优秀。
3.丹麦品牌伟*格实测活菌数垫底,且远低于其包装上宣称的最低活菌数,表现最差。
▲伟*格标称最低活菌数为2×109CFU/1.5g,即1.33×109CFU/g
模拟消化实验伟*格失活最严重
益生菌最重要的,还是要大量活着到达宝宝肠道才能发挥作用。
由于人体实验受条件所限,小红花测评像前年一样,参考科研文献中的宝宝胃部消化条件,设计了体外模拟消化实验:将益生菌粉进行稀释,并置于模拟婴儿胃部消化环境内1.5小时后,进行活菌数检测。
*本次检验方法为:将益生菌粉10倍稀释,调pH至3.0后,于37℃保温1.5小时。
实验处理参考文献:
顾浩峰,张富新,张怡《羊奶婴儿配方奶粉中蛋白质体外模拟消化研究》[J].食品科学,2013,34(19):302-305
冯炎雯, 李娜, 徐纪璇, et al. 脂质体在婴儿体外胃肠道消化的膜结构稳定性[J]. 食品科学, 2017(13):66-71.
最终结果如下: