芥兰是一种常见的蔬菜，有“地面牛奶”的美誉，每100克含有103毫克维生素C，比油菜高出近三倍，建议中老年人常吃。
推荐食谱：芥兰小米粥
1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
2.准备一把小米，放入清水中抓洗干净以后，浸泡10分钟把小米泡开更容易煮熟。
3.切点红枣粒、胡萝卜丁备用。
4.锅内加入少许植物油、一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜防止里面的营养流失，水烧开以后，把芥兰倒入锅中快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。
