3. 有黑点或者是霉点的面条不要买。面条的保质期通常在1年到1年半以上，但实际上保质期并不能代表它的食用期。如果因为保存不当，导致受潮，或者是密封性不好，就很容易出现黑点或者是霉点。如果买到了这样的面条，最好不要食用，以免影响健康。
4. 钠含量超标的面条不要买。钠，也就是碳酸钠，其实就是我们常说的“碱”，在面粉中添加适量碱，可以增加面条的筋力，吃起来口感更加的筋道。通常情况下，每100克面条中含钠量不能够超过1200毫克。碳酸钠虽然可以改善面条的口感，但却会破坏面条中的维生素，尤其是B族维生素。所以，在购买挂面时，一定要选择钠含量越少得越好。如果是遇到了钠超标的挂面，那最好是不要购买。
需要说明的一种情况是，除了看钠含量的多少外，一定还要仔细查看一下配料表中盐的含量。如果盐排名靠前，证明含量过高，摄入过量同样也会造成钠含量过量摄入，所以最好是选择盐越少越好，最好是不含有钠的挂面。
在煮面条的时候，很多的朋友都喜欢喝一碗面汤，尤其是北方，有着“原汤化原食”的说法。但如果是煮的挂面，尤其是有以上几种情况的挂面，最好不要喝原汤。尤其是像高血压，或者是其它慢性疾病患者。挂面的原汤中很容易出现盐过量、碳酸钠以及多种添加剂留存原汤中的情况。
