【导读】分享新会陈皮知识,趣说陈皮文化,每天与你一起分享地道新会陈皮知识。
新会陈皮古今闻名,在记载中对新会陈皮的描述“百年陈皮,千年人参”、“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金”,这些都是对新会陈皮的认可。
新会陈皮独有的特性,使其越陈越香,年份越久价值越高。
至于新会陈皮如何食用?首先就要了解新会陈皮。
常见陈皮别名有:橘皮、柑皮、贵老、广陈皮和新会皮。其中后面两个指的都是新会所产的茶枝柑果皮,也就是新会陈皮。
被誉为“广东三宝之首”的新会陈皮,早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。明清时期也被列为“贡品”。
首先来了解一下新会陈皮的年份:在每年10-12月份采摘的茶枝柑果,经过三瓣开皮、反皮、晒干、自然陈化三年或以上才叫新会陈皮,意思就是年份在三年或以上的新会陈皮才能食用。
新会陈皮,性味辛、苦、温,有理气健脾、燥湿化痰之功。
新会陈皮也有药食同源之称,意思就是既可入药,也可以作为食材食用。是我们新会人的家庭常备品。
在日常生活中食用新会陈皮的方法有很多:
一、泡茶
新会陈皮可以泡,也可以煮。即可单独泡煮,也可以搭配其它的茶类一起冲泡,冲泡出来的茶汤甘香醇滑。