7、7. 再从一边慢慢卷起来，收口处捏紧，再滚圆放入模具里，如果怕粘可以在模具的周围抹上一层黄油，其实个人感觉面包还好，不抹油也可以的，
8、8. 放在温暖的地方，表面盖好，进行二次发酵，发酵至原来的2倍大，
9、9. 表面刷全蛋液，注意不要刷得太厚哦，因为刷了全蛋液的面包很容易上色，如果刷太多，则很容易上色过重，
10、10. 烤箱预热，上下火，中层，175度，烤20分钟左右，出炉取出晾至温热就可能食用了，或是密封保存。
小贴士
1. 只是小餐包所以不用太追求手套膜，能拉出大片薄膜就可以了。 2. 发酵的时候，不一定要2倍大，接近2倍大也是可以的，注意千万不要发酵过度，否则做出来的面包会有酸味，不好吃。 3. 表面也可以不刷全蛋液，直接烤，或是抹黄油也是可以的。 4. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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