姜作为姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Rosc.) 的根茎。各地均产。秋冬二季采挖，除去须根，切片生用。
一、性味归经：辛，温。归肺、脾、胃经。
二、功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
三、主治
感冒 疾病 饮食 姜
- 用于风寒感冒。本品能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于风寒感冒轻证，可单煎加红糖服，或配葱白煎服，或加入其他辛温解表剂中，作辅药使用，以增发汗解表之力，如桂枝汤等方剂中均有本品。
- 用于胃寒呕吐。本品温胃散寒，和中降逆，止呕功良，故有「呕家圣药」之称，畏寒呕吐者，配半夏，即小半夏汤；若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹等同用。某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用，如姜半夏、姜竹茹等。
- 用于风寒咳嗽。辛温发散，能温肺散寒化痰止呕，故可用治风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与杏仁、紫苏、陈皮、半夏等药同用，如杏苏二陈汤。
- 生姜还能解半夏、天南星及鱼蟹毒。
四、文献别录
