上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管中药师
黄帆
说起石斛很多人都不陌生,作为一味很有名气的植物药材,被广泛用于医疗、养生、保健领域。但目前人们对石斛的印象大都仅局限于干品饮片,其实随着人工培植鲜石斛技术的日臻完善与成熟,近年来,医药市场对石斛鲜品的应用也越来越普遍。
“石斛”一词,最早出现在《神农本草经》。它的植株附生于石壁上,花形如斛,故称石斛。石斛的品种繁多,而其中最出名的铁皮石斛被世人视为中华仙草之最,具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、肺燥干咳、腰膝软弱。有提高人体免疫功能、抗疲劳、延缓衰老之功。
石斛既是一味清凉平和的滋补类中药,也是清热消暑良品。夏日炎炎即将来临,吃些石斛,既悦神怡情,又养生治病。
下面为大家介绍几种简单用法:
(1)取鲜石斛15克(剪至1cm左右小段,用刀背拍碎拍扁)、麦冬10克、绿茶5克,共置茶杯中,冲入沸水,加盖焖15分钟,代茶频饮。
(2)熬汤时,在汤底中酌加鲜石斛,不仅增鲜开胃,而且避免上火。
(3)直接榨汁,兑水即饮。
随着人们对鲜石斛的认知度越来越高,医疗与保健的需求量越来越大,从而也就不可避免地出现了伪劣及以次充好等现象,还是推荐大家从医院及药房等正规渠道购买为佳。
最后说一下鲜石斛的保存方法:天气不热的时候只要注意保持室温通风即可,鲜石斛常温下存储的最佳温度范围是5-20℃。过热的环境下易使鲜条蒸发脱水,需放入冰箱冷藏保存,保持在3-5度的环境,但即便放在冰箱也要注意通风,不要将其放在塑料袋中闷着,否则更容易霉变。
记得鲜石斛毕竟是新鲜的,尽量不宜久存,尽早食用。若鲜石斛腐坏则不能食用。
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