这是一道来自陕北榆林的美味特色，而且要用正宗的横山羊肉才地道，因为在陕西人心中，这里的羊肉，肉质鲜嫩且膻味少。
一口铁锅里，铺满大块的羊肉，先豪爽地吃肉，之后还可以在锅里涮各类蔬菜、煮筋道爽口的面条，保证能让你吃的大汗淋漓、肚肚圆。
羊杂肝汤
羊头、羊眼、羊肚、羊心、羊肝、羊肺、羊舌等羊身“七宝”外加粉丝，就是杂肝汤的主材料。羊杂熬出来的汤清凉稍微泛白，口感浓厚，绿绿的葱花与粉丝搭配，再来一个饦饦馍，掰着吃、泡着吃，怎么吃都美味，暖心又暖胃。
羊肉水饺
在西安，秋天吃一碗羊肉水饺也是一绝。皮薄馅足，肉香味浓羊肉水饺，吃上一份不但能补充身体元气，还能增加御寒能力。
