鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-30 06:47:02

说起鱼子酱,想必大家一定不会陌生。无论你是去还是去高档餐厅还是日式小店都能见到它的身影。一口下去,满嘴的颗粒感真的让人欲罢不能!

鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌(1)

鱼子酱作为餐桌上一道美味佳肴,很多人也是可遇不可求。那么鱼子酱是用什么鱼卵做成的呢?它的功效又有哪些呢?下面让小知带领大家认识一下我们的主角—鱼子酱。

鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌(2)

鱼子酱,又称鱼籽酱,意为鱼卵做成的酱。严格来说,只有鲟鱼卵才可被制成鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。不过,并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。世界范围内共有20多种不同的鲟鱼,国际上比较认可的是由大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三个品种的鱼卵做成的鱼子酱。最高级的大白鲟,一年产量据说不到100尾,而且要超过60岁的大白鲟的鱼卵才可制作鱼子酱。由此可见,鱼子酱虽然只是鱼儿的卵,却是如此难得。而由大白鲟的鱼卵制作得到的鱼子酱,真正是世间珍品。

鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌(3)

鱼子酱含有丰富的有价值的营养成分。如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显着的保健作用。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和*基本脂肪酸。

鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌(4)

维生素太多,团子也木有记住。不过(划重点)鱼子酱不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。使肤质“返老还童”,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害,使皮肤红润有光泽。

鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌(5)

这时会有盆友问道:我们在市场上随处可见标有鱼子酱的产品啊!其实,有许多美其名曰“鱼子酱”的东西,根本算不得是负有盛名的品牌鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、鳕鱼,或别的鱼类家族中某位*的成员。当然也是鱼卵,只是母亲完全不同。

鱼子酱虽好,但目前,由于大量的捕*和水体污染,鲟鱼们的生存已经到了危急关头,黑龙江水域的鲟鱼和鳇鱼也早已被列入了濒危物种行列。现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域,就只剩下里海、黑海,以及法国的纪龙德河了。其中最知名的便属大白鲟和闪光鲟两种——两者分别是鲟鱼里最大和最小的种类。

鱼子酱的功效和作用,吃鱼籽的禁忌(6)

大白鲟

所以,在满足我们饮食需要的同时,也要注重保护动物们

本期的小知识就到这里啦!相信还会再见到你!

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