菠菜在叶菜中属于最耐寒的了。它喜欢冷凉的季节，在五度左右的时候就可以生长发芽。在我们北方地区，冬天下雪天露地栽种的菠菜，也能够安全地过冬，在大雪纷飞的情况下，也可以随手采摘，真的是非常耐冻的植物呢。在冬天里吃上自己种的菠菜也是非常不错的，
菠菜不太容易出苗，其实它的种子壳吸收水分特别慢，所以它出芽也慢，不过在播种之后，大约十几天的时间也可以出苗。但是咱们在选购种子的时候，尽量选择品质高一些的种子，这样会增加出苗率，在室内盆栽菠菜，也是非常容易生长出一大盆的，菜市场的菠菜都十块钱一斤了，几毛钱的种子，随随便便就能种出来，省钱又放心。
第二、盆栽香菜
香菜也是特别耐冻的植物，虽然说平时吃的量不是太多，但是在炒菜的时候，用它来当做香料，凉拌菜，还是必不可少的。香菜大饼也是北方人经常吃的食物之一了。香菜播种也不容易出苗，香菜的种子特别的硬，在种植的时候最好给它加工一下，把它的种子一分为二，用一个擀面杖给它撵一撵，然后浸泡上两天，这样不仅可以每瓣种子都出苗，不仅可以节约种子，还可以增加出苗儿量以及节省时间。
