上海青不只是好看，好吃，而且营养价值高，能提供人体所需的矿物质，各种维生素，特别是维生素B2的含量十分丰富，经常食用一些，用抑制口腔溃疡的作用，能保护眼睛，而且可以保持血管弹性，是一种老少皆宜的蔬菜。
上海青是种子种植，种的时候，用疏松透气的土壤并加入一些有机肥，比如说腐熟的饼肥，种子均匀地撒入，覆盖一层薄薄的土，保持湿润，放在光线明亮处，只要温度不低于10度，一般7－10天就能发芽，发芽之后，一般20天左右就能剔小苗来食用，成年后的上海青，能耐零下5度的低温，上海青长大之后，可以摘它的叶片来食用，这样还能接着长，也能一茬接一茬的食用。
