为什么有的人从来不吃猪肉,一年不吃猪肉会怎样

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-12-01 04:03:13

“碗里有肉”,曾一度被国人视为生活富足的标志。随着经济水平飞速提升,人们的生活水平也日益提高,肉食也成为了大众餐桌上不可或缺的食物。

然而,肉吃得多了,不光会变成身上的膘肉,还让不少疾病找上门来,如肥胖、糖尿病、癌症等。

为什么有的人从来不吃猪肉,一年不吃猪肉会怎样(1)

有人因此提出这样的观点,“我国癌症高发,就是爱吃肉惹的祸,像人们日常常吃的猪肉、牛肉等红肉,就会致癌”。

这话看起来有理有据,实际上真的是这样吗?

中国癌症高发,是爱吃肉惹的祸?

首先,我们先明确一个概念,什么是红肉?

红肉,指的是烹饪前呈现出红色的肉。常见的红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。

其次,是否有证据表明红肉能致癌呢?

早在2015年,国际癌症研究机构将红肉列为了2A类致癌物(很可能致癌)。

大量研究发现,摄入过多红肉,会增加结直肠癌、胃癌、胰腺癌等癌症的发病风险。

看完上述证据,似乎是印证了网友“我国癌症高发,是爱吃肉惹的祸”这一观点。

实际不然,你仔细看,就会发现问题所在。

红肉带来患癌风险的前提是:大量和长期摄入。

国际癌症研究机构建议:每周红肉摄入量不超过500克,也就是一斤。

此外,红肉还富含铁、维生素、蛋白质等物质,在人体代谢中能发挥重要作用。

所以说,红肉该吃还是得吃,只要你吃的“量”不超标,那它就是无害的。

正所谓一个“癌”字三个“口”,有不少癌的确是被吃出来的。那在我们的日常饮食中,真正致癌的是哪些食物呢?

医生提醒:真正致癌的这4类食物!

1、霉变食物:诱发肝癌

很多人看到霉变食物会觉得很好笑,谁那么傻会去吃啊!

当然,的确没人会特地吃霉变食物,但架不住误食啊,如霉变的花生、玉米等。

为什么说霉变食物会致癌呢?

这是因为,霉变食物中含有黄曲霉毒素,这是得到确证的一种强致癌物,也是诱发肝癌的重要危险因素之一。

通常来说,黄曲霉素多见于霉变的玉米、花生、瓜子等粮食和坚果,以及很多人用葵花籽、花生等做的自榨油中。

为什么有的人从来不吃猪肉,一年不吃猪肉会怎样(2)

当然,黄曲霉素诱发肝癌并非一朝一夕之事,而是一个长期、慢性的过程。 因此,我们也不必因为一两次误食而惶恐不安。

不过,若是长期摄入过量的黄曲霉素,毒素蓄积在身体里,会产生慢性的中毒和致癌作用,其危害也不可低估。

防癌建议:不小心误食霉变食物后,要及时用清水多次漱口;尽量不吃自榨油。

2、加工肉:诱发胃癌、食管癌

说到加工肉,不少人可能觉得有些陌生,并觉得不关自己事。

实际上,入冬后人们爱腌制的腊肉、腊肠、火腿等,都属于加工肉。

除此外,像熏肉、火腿、培根、肉罐头等,经过腌制、烟熏、发酵等方式制成的肉制品,都被统称为加工肉制品。

为什么有的人从来不吃猪肉,一年不吃猪肉会怎样(3)

加工肉虽然风味好,保质期也更长,但它却在2015年被国际癌症研究机构(IARC)正式列入一类致癌物。


究其原因,主要在于它所含的亚硝酸盐。


亚硝酸盐,它本身没有致癌性,但它能和肉类蛋白质反应,形成一种强致癌毒物亚硝胺。


尽管各国对肉制品中亚硝胺的残留量有严格限定,但如果买到劣质食品,或是长期大量食用,依然会增加人们患胃癌、食管癌、肝癌、鼻咽癌等癌症的风险。

此外,许多加工肉制品还存在一项巨大的健康威胁——高盐

人若长期摄入高盐食物,且不加控制食盐的摄入量,会直接刺激胃粘膜,增加胃炎、胃溃疡等消化道疾病的发病几率,时间久了极易诱发胃癌。


不仅如此,大型流行病学也表明,除了胃癌,高血压、冠心病、脑卒中、肾病、骨质疏松等疾病,均与高盐摄入有关。

防癌建议:尽量减少加工肉制品的摄入;使用加工肉做菜时,应少放盐或不放盐;多喝水,加快体内盐分代谢的速度。

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3、趁热吃:诱发食道癌

美食端上桌后,我们总能听到身边人热情招呼:“趁热吃”。尤其是寒冷的冬天,人们更是想吃口热乎的。

殊不知这样的小细节背后,隐藏着巨大的健康隐患。

国际癌症研究机构(IARC)发布的一项报告中明确指出:饮用65℃以上的热饮,有致癌风险,并已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物。

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这是因为,人体的口腔和食管表面覆盖着一层娇嫩的黏膜,这层粘膜的耐受温度在50~60℃,一旦超出耐受温度,尤其是超过65℃,黏膜便会被烫伤。

虽然说黏膜上皮有增生和修复功能,偶尔被烫伤还可以自行修复。但如果长期吃热烫食物,黏膜上皮在反复损伤和修复的过程中,产生越来越多不正常的“异型性”细胞。日积月累,它们会逐渐恶变,最后可能会诱发食道癌


防癌建议:滚烫食物最好放凉点再吃,拒绝“趁热吃”(热水、热茶、热汤同理)。

4、烟酒不忌:诱发肝癌、胃癌

烟和酒的危害,相信不用多说大家都懂的吧!


研究发现,烟草中的有害物质至少250种,致癌物质高达50多种。

常见的有尼古丁、一氧化碳、氢化氰、挥发性亚硝胺、苯、焦油等有毒物质。


其中,尼古丁能使人上瘾,使血管收缩;一氧化碳是氧气的掠夺者;氢氧化物常被用来制作老鼠药;苯则是一种致癌物。

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酒精(即乙醇)及其代谢产物乙醛,更是妥妥的致癌物!

它们可促使癌细胞更具攻击性,进而扩散到全身各处,是肝癌、口腔癌、食管癌、胃癌等癌症的重要发病诱因。

此外,过量饮酒还会带来诸多健康风险,包括肥胖、肝脏损伤甚至是心脑血管意外等。


防癌建议:趁早把烟酒戒了,早戒早受益!

以上配图均来源于壹图网。

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