甲状腺疾病为什么要少吃萝卜和白菜？
因为萝卜和大白菜都有一个共同的特点，这个特点在植物学上叫做“都是十字花科的”。其实不只是萝卜白菜，只要是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花、小白菜、小油菜甘蓝等都不能吃。这是为什么呢？
真实原因是：它们有硫苷。
硫苷是十字花科特有的一种抗氧化物质，这东西可以水解成异硫氰酸盐，而异硫氰酸盐是一种可以导致甲状腺肿大的化学物，因为它可以抑制甲状腺对碘的吸收，导致甲状腺素（T4）的浓度降低，最后的结果是导致甲状腺肿大。
那么除了萝卜和白菜，还有其它十字花科的吗？有，太有了。
比如白菜花菜卷心菜，油菜青菜西蓝花，白萝卜红萝卜青萝卜，芥末辣根板蓝根，这些都是。
所以，甲状腺疾病要少吃萝卜和白菜是为了更好恢复。去除甲状腺激素含量的方法很简单：首先潮水，中式烹饪做法都是飞水就是潮水 ，把蔬菜放水里煮熟，再烹饪即可去掉草酸又可以去甲状腺激素。第二种就是发酵，不过这个方法不推荐容易导致亚硝酸增多，反倒增加癌症发病风险。
如果是整棵被水烫过，把酶灭活了，那再怎么切怎么嚼就都没问题了。这样做虽然可以解决了阻碍甲状腺对碘的吸收的难题，但却是享受不了异硫氰酸盐的抗癌效果了，所以我们一般蔬菜都不宜高温煮太久，这样会破坏其含有的对人体有益的成分。所以对于患有甲状腺疾病的人来说，一定要很好的控制自己的饮食生活。甲状腺患者的吸收和代谢功能都比普通人会更低点，血脂异常、心率等方面也会弱点，因此更要注意营养的搭配，一方面要避免营养素吸收不足，而另方面还要避免能量过盛。
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