③：导热性能好，不易生锈
铝制品炊具相比于铁制品炊具来说，拥有更好的导热性，铝的导热性是不锈钢锅的16倍，铁的4倍，它可以快速完成煮面、煮汤、焯青菜，大大节约了时间，“雪平锅”在日本各大影视作品中也经常出现，由此可见风靡程度。铝制品还有一个好处就是不易生锈，耐腐蚀。
即便“雪平锅”很好用，但它终归是铝制品，长期使用，难道日本人就不怕有毒吗？事实上日本人曾经也动摇过，回顾80年代，关于要不要弃用“雪平锅”的争论，在日本本土有两个声音，支持者和反对者各持一半，争论异常激烈。
当时政府也难以决策，最后出示了一份检测报告，承认过度摄入铝确实对身体有害，但是雪平锅造成的摄入量有限，几乎可以忽略不计，这场风波才得以平息，这就是现在日本人为啥仍然使用雪平锅的原因。
也许在日本人看来，在“雪平锅”众多优势面前，那一点点毒性成不了气候，不会对人类造成什么伤害，不值一提。
四、如何正确使用铝制品尽管铝在接触空气后，会形成一层氧化铝保护膜，但是我们在使用铝制品的时候，仍不可掉以轻心。
首先铝制品尽量不要用于煎、炒、煮、炖、烧烤等高温烹饪方式。
其次避免金属锅铲和尖锐的利器去与铝锅刮蹭、碰撞、摩擦，一旦有划痕氧化膜被破坏掉了，铝成分有可能释放出来。
第三铝制品不能盛装强酸、强碱的菜肴，如腌制食品、泡菜等，因为铝是两性的，极易溶于强碱，也能溶于稀酸。
第四清洗铝制品时忌用钢丝球、醋，否则会刮花、腐蚀掉氧化膜，从而引起铝析出。
写在最后
铝制品可以用，但需要慎用，这是世界达成的基本共识。此我国从90年代开始淘汰铝制的餐具，特别是铝炒菜锅，铝烧水壶等，在欧美一些国家明文规定禁止使用铝锅。
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