虽然已经10多年时间了，但仿佛听到“娟姗”两个字，都在最近这两年。
有朋友就问了，这是不是商家营造出来的智商税呢？说说我的看法。
大家都知道，物以稀为贵，那么娟姗牛奶为什么会稀少呢？
我查了查，至少有3方面原因：
1）奶源少
娟姗牛是出了名的难养，对环境、饮食要求都很严格，而且长得也相对缓慢。
而要做好一家乳品企业，最关键不是牛好不好，渠道多不多，而是你有没有优质的奶源。
就像红酒，最好的在欧洲，咖啡在南美，茶叶在中国，而最好的牛奶，多数都来自于黄金奶源带——南北纬大约40°— 50°之间的温带草原。
这些地方虽然不怎么产粮食，但却有很多牧草，比如新西兰、澳大利亚、荷兰以及新疆、内蒙古……
2）产奶少
这一点是我从一位农学博士论文，结合视频素材得出的结论：
来自同一牧场的娟姗牛产奶 量显著低于荷斯坦牛,平均每天低 4.92 kg。
结合视频的数据，一年下来，牧场主的投入一样，但只能得到一半多点的牛奶。
这也是娟姗牛奶比普通牛奶贵一倍的原因之一。
3）难养活
不少地区这几年都开始尝试引进娟姗牛品种，比如西藏，从“十二五”后开始大规模引进荷斯坦奶牛和娟姗牛。
但可惜，这些外来品种也和人类一样，遭遇了高原反应，严重影响了生产效益。
在引入一年半以后，荷斯坦奶牛死亡率17.4%，犊牛死亡率为35%；娟姗牛死亡率11%，犊牛死亡率高达85%以上。
因为对环境气候要求严格，所以还真不是什么地方都能养得了娟姗牛。
所以，娟姗奶还真不是【智商税】。
03 娟姗奶好在哪里？肯定有朋友要问了，既然这么稀少，又这么贵，值得我们平时喝吗？
对比一下市场上的价格：
- 常温纯牛奶每100ml售价大概在1-2元；
- 普通鲜牛奶每100ml售价大概在3-5元；
- 娟姗奶每100ml售价大概在5-7元；
钱既然都花了，至少得知道花在哪里了。
娟姗牛以乳蛋白率和乳脂率高而闻名，与荷斯坦奶牛相比，乳蛋白率高 20%左右。
