晚餐要吃少吃好，吃好的首选要素就是要充分补充足量的蛋白质，优质的蛋白质对夜间人体的修复起到很好的辅助作用。
日常常吃的优质蛋白质，包括鸡蛋，牛奶，瘦的牛羊肉，猪肉，等还有虾肉鱼肉，在众多的蛋白质中，鸡蛋当之无愧地排在第1位。
鸡蛋属于全蛋白的食物，它的营养价值很高，鸡蛋除了蛋白质含量高以外，还含有人体必需的氨基酸，却成分跟人体内的氨基酸十分接近，很利于人体吸收，蛋黄里含有的卵磷脂，有调节血脂，助于大脑发育，延缓大脑衰老等作用。
鸡蛋中的维生素含量也十分丰富，鸡蛋还含有胆碱，同样有利于大脑的发育。可很多人觉得鸡蛋的做法太单一，除了煎炒之外就是做汤，感觉吃腻了。女子用鸡蛋做晚餐，一周天天不重样，走红朋友圈，网友看了心生羡慕，这样的媳妇哪里领？
炸鸡蛋，先把鸡蛋煮熟，裹上面糊，下一锅炸。面糊的调制很讲究，放入少量的粗面，淀粉，加入五香粉，包裹起鸡蛋之后，再蘸上一层面包糠，炸出来的鸡蛋外酥里嫩，蛋白的口感嫩，蛋黄略带溏心，吃起来不腻，如果饭量小的人，两颗鸡蛋就可以当成一顿晚餐。
