鸡蛋它其实是一个类似于全营养的食物。
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，每100g鸡蛋含有12.7克的蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于瘦肉或者三两鱼的蛋白质。
鸡蛋的蛋白质含量在牛奶，猪肉，牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中氨基酸含量特别的丰富。大家知道我们在鸡蛋的评估过程中，鸡蛋中的蛋白质是按照标准蛋白质来进行设计的，鸡蛋是100分，其他的食物所含有的蛋白质的质量要跟它进行对比，只占70分，所以鸡蛋的蛋白质是属于最优质，最容易吸收，利用度最高的蛋白质。
鸡蛋不仅仅是个宝，除了蛋白质它还含有大量的维生素，以及我们有一种肝脏代谢中一个重要的物质，叫做卵磷脂。
它在体内参与我们胆固醇的代谢，能够帮助我们起到让身体的胆固醇获得更好的消食能力的作用，以及具有保护肝脏功能的作用。
大部分的药物都是从蛋黄里面提取出来的，所以大家不要不吃鸡蛋，更不要惧怕蛋黄，适度地吃鸡蛋，至少保证每天吃一个鸡蛋，是我们在减肥中既是有效之举又是安全之路。
