春节是中国人最重视的节日，家人团圆宴客餐桌上少不了好酒好菜，尤其是大鱼大肉等硬菜， 更能体现节日的隆重及待客的热情。不过如果春节长假这样放任地大吃大喝，很容易囤积脂肪，且荤菜过于油腻，还不好消化，因此年饭餐桌上一定要搭配些素菜， 口味清淡好消化，反而比大鱼大头更受欢迎呢 。
今天就来分享一道简单又快手的家常小炒，是用千叶豆腐和香菇两种主要食材制作而成。 千页豆腐以Q弹劲道的口感深受大家的青睐，它的口感不似豆腐，有韧性，具有超强的汤汁吸收能力，煮、炒、蒸、涮火锅、烧烤等无所不能，无论怎么做都很美味，且物美价廉，是百姓餐桌上的常客。
而香菇是家人特别喜欢吃的菌菇的一种， 菌菇有着“素中之荤”的美誉， 味道香浓，营养丰富，多吃香菇好处多多，既能为身体提供多种的营养物质，保持营养均衡，还能增强体质，令身体更强壮。 香菇是一种百搭的食材，可荤可素， 用它搭配着千叶豆腐一起炒，不放肉也很香，润肠胃清肠道，清爽少油腻，营养又美味，宁可不吃肉也要吃它！ 快过年了，别总吃大鱼大肉，这菜三天两头炒一盘便宜鲜美又清肠瘦身。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【香菇炒千页豆腐】
原料： 千页豆腐 1块 香菇 5-6个 青蒜 1根 生抽 1 勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入千页豆腐片进锅去煎； 3. 将千页豆腐双面煎至微微金黄； 4 加入香菇片进锅翻炒； 5. 炒时加入少许生抽翻炒上色；6. 加入少许水焖煮2分钟； 7. 加入少许蚝油翻炒均匀； 8. 加入适量的盐翻炒均匀； 9. 最后加入少许青蒜进锅翻炒变色即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油将千页豆腐片煎至双面微微金黄，这样更利于千叶豆腐吸收味道； 2. 加入香菇片进锅一起翻炒， 加入生抽、蚝油和少许水焖煮，加入盐调味； 3. 最后加入青蒜增香提色。
