香菇是菜市场常见的菜品,吃香菇的时候,很多人都会把香菇的根去掉,觉的根很老,或者觉的有不好的成份,那么到底香菇根能不能吃呢?
实际上,香菇是一种食用菌,香菇的根可以用来食用事实上,香菇根和香菇盖一样,都是香菇的组成部分,它的营养价值,食用口感等等,都没有太大的差别,适量的食用香菇根,能让我们的肠胃有很好的蠕动,对清除肠道宿便,保护脾胃都有非常好的效果。因此,如果在日常生活中,为了避免浪费,我们可以把香菇根一起吃,当然不喜欢这个口感可以不吃。
那吃香菇根有什么好处呢?
1、香菇根含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2、香菇根蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3、香菇根里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味独特。