香菇是我家小朋友最爱吃的菌类，香菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，含丰富的膳食纤维，有助于提高人体免疫力，是药食同源的滋补食材，维生素D的含量比常吃的大豆、海带还要高很多倍。
香菇有菌盖和下面的根两部分组成，平常吃香菇，大部分人会在清洗香菇时将香菇根丢弃，认为香菇根口感不好，不能吃，其实香菇根和香菇盖营养价值是一样的，香菇根做好了，不仅好吃，口感还特别的有嚼劲。
今天分享的香菇根做法，经过油炸后，再回锅，做好的香菇根口感劲道，麻辣鲜香，我家小朋友吃完说是肉，不是肉胜似肉，美味不浪费，分享一下详细做法，
【食材】香菇根、麻椒、辣椒段、辣椒面、熟芝麻、孜然粉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐
【做法】:
1、把香菇根的最底部比较硬的一段用厨房剪剪掉不要，以免影响口感。
