潮汕人过立冬：戈饭、进补、食蔗、今天你都吃了吗？
潮汕立冬习俗：
进补、食蔗、戈香饭
潮汕地区有着悠久的历史，其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承。从古代吃“戈饭”到进补、食蔗、炒香饭，反映了潮汕民众崇尚自然、追随节令、返璞归真的生活态度。
【立冬食戈饭】
潮汕地区立冬吃“戈饭”的习俗其实在远古时期就有了，潮汕地区俗谚说“十月十吃戈饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“戈”也即“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法，小时候我们不知道为什么吃戈饭就会保平安，但有好吃的东西自然是兴高采烈的。戈饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”“丰收”的意头！
戈饭的材料按各人喜好搭配，常见的有虾米、猪肉、芋头、菜头、腊肠、香菇、猴力、地豆仁等，在米饭将熟时将物料放入一起焖熟就可以了！
