By jessica83321
用料
- 意式奶油霜：蛋清 60
- 黄油 170
- 水 30
- 砂糖 120
- 蛋糕体 用量
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 牛奶 30毫升
- 砂糖 15克
- 砂糖 蛋白用 37克
做法步骤
1、制作意式奶油霜：蛋清里加入砂糖搅拌打发至湿性发泡，取一个锅里加入砂糖和水加热至110℃，大泡变成小泡状态即可，快速加入蛋清里搅拌打发至硬性发泡，将室温融化的黄油分次加入蛋清里搅拌，搅拌时开始是豆腐渣状态，继续搅拌
2、搅拌好，羽翼状
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