豆沙奶油霜的做法,韩式豆沙霜家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 18:36:34

豆沙奶油霜的做法,韩式豆沙霜家常做法(1)

蛋糕裱花中,豆沙裱花与韩式奶油霜裱花有哪些区别呢?

【使用工具方面】

豆沙裱花和奶油霜裱花使用的工具一般是相同的,比如裱花嘴,裱花钉等。

【制作手法】

豆沙裱花和奶油霜裱花的手法有相似之处,但是制作一些特殊花型时,用奶油霜是无法很好的体现的。豆沙的塑造力会比较墙,用一些豆沙裱挤的花可以用手去塑形,使花卉更加逼真。

【操作环境】

豆沙裱花在操作时,相较于奶油霜,它受温度影响较小,不易融化,容易定型,可以反复操作,并且可制作的花型比奶油裱花更多。

豆沙奶油霜的做法,韩式豆沙霜家常做法(2)

裱花中常见的基本手法有以下5种:

  1. 【推】将花嘴角度位置保存不变直接推出奶油;
  2. 【抖】把花嘴以上下搅动的方式做出花瓣的纹路;
  3. 【抖绕】将花嘴边抖边做弧形的轨迹;
  4. 【拔】花瓣根部奶油略厚,花嘴直接向上提起即为拨;
  5. 【绕】以直拉奶油并作画弧的动作,整个花朵呈包住花瓣的方式即为绕。

豆沙奶油霜的做法,韩式豆沙霜家常做法(3)

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